Een Geheim etentje in Edam
Eén van de culinaire blogs die ik al jaren graag lees is die van Gerrit Jan Groothedde, de Eetschrijver en in januari kondigde hij aan dat het niet lang meer zou duren of zijn site zou door de driekwartmiljoenste bezoeker worden bezocht.Om dat te vieren stelde hij mooie prijzen beschikbaar voor de eerste en vijfentwintigste eetlezer die een screendump Van dat heugelijke moment zouden doormailen. En laat ik nu die vijfentwintigste bezoeker zijn geweest; yeah!
De prijs was een verrassingsmenu met wijnarrangement voor twee personen in restaurant "Het Geheim van Edam". En dat was natuurlijk een hele welkome verrassing waar we ons erg op verheugden. Van de week was het schitterend voorjaarsweek en dus hebben we snel een reservering geplaatst bij eigenaar Henk Koning.
We hebben er vandaag een hele dagtrip van gemaakt met een rondrit door de Beemster, bezoekje aan de Rijp, een wandeling door de Eilandpolder en natuurlijk een kijkje in Volendam em Edam. Volendam bleek zoals te verwachten één grote toeristische kermis maar plaatsen als de Rijp en Edam blijken beeldschoon te zijn. Dat laatste geldt ook voor het restaurant "Het geheim van Edam" waar we om half zeven arriveerden. Een prachtig 17de eeuws grachtenpandje, waar eigenaar Henk Koning en zijn mensen ons hartelijk verwelkomden.
We kozen voor het geheime menu en dat was een hele goede keuze. We kregen behalve 5 heerlijke gangen ook een amuse en een tussengerechtje zodat we de hele avond door steeds weer verrast werden met spannende en lekkere kleine gerechtjes. Zo kregen we onder andere een tempura van tongfilet met mousse en spaghetti van komkommer. Een verrukkelijke doperwtensoep die aan het bord werd uitgeschonken in een kom met creme fraiche, vergezeld van een pipetje met muntextract. Een prachtige dunne perfect gegrillde zalmmoot met een tagliatelle met wortel en paprikaroomsaus. Een heerlijk malse kalfswang gegarneerd met chips en puree van schorseneren en een "zelfbouw, zeg maar Gamma" dessert van twee mousses met langevingers, waar je je eigen tiramisu mee kon samenstellen.
Uiteraard werd dit alles vergezeld van lekkere wijnen; een mooie droge Chileense Chardonnay, een robuuste Nero Amaro wijn uit Puglia en een honingzoete Trockenbeerenausle als dessertwijn.
Na afloop kregen we nog een lekker kopje koffie met diverse bonbons erbij voordat we geheel voldaan weer naar huis terugkeerden. Al met al hadden we een geweldige avond in een bijzonder aan te bevelen restaurant. Eetschrijver, bedankt voor deze mooie prijs en Henk Koning en zijn mensen voor dit heerlijke diner.
